【 連絡 】
❶ 初動対応内容ヒアリング
□ スタンス
・ 全ての業務より最優先
・ 体調への気遣いの姿勢で対応
□ 聞くこと
・［ お客様情報 ］名前、住所、連絡先をメモ
・［ 来店時情報 ］ご来店日、時間帯、卓番をメモ
・ 勝手な判断はしない
❷ GM・商品統括へ報告
❶ 状況確認後に現場へ指示
・ 伝票確認（お客様が召し上がったもの）
・ 体調不良者はいないか（他の予約・スタッフ）
・ クリンネス
・ 商品精度指示（深焼き・生もの提供ストップなど）
・ アルコールを用い清掃指示
❷ 二次対応
・ 会議、日報で上長へ報告
【 連絡 】
❶ 一旦電話を切りGMへ連絡をする
❶ 状況確認後に現場へ指示
【 確認事項 】
・ 体調不良者がいないか
・ お客様が召し上がった物
・ 厨房衛生環境の再整備
・ 商品精度指示（深焼き・生もの提供ストップ）
❷ 二次対応
「現場調査をし後日連絡する旨を伝える」
❸ 他、食中毒疑い報告が無いか確認
❹ 後日お客様対応
❺ お見舞い
【 注意事項 】
・ お客様の都合、場所を考慮する
・ 誠意のある服装・姿勢
・ お見舞い金、品物をお渡しする時の気遣い
【 連絡 】
❶ 保険屋さんへ連絡（小林経由）
・会社名：ブロードマインド
・連絡先：03‐6859‐8357
・担当：前原さん（090-9125-4500）
❷ 社長、幹部へ報告
❸ 対策会議設置
❹ お客様のご意向を確認
❺ お会いしお詫びする
【 注意事項 】
・ お客様に寄り添う姿勢
・ ジャッジは社長に確認する
❻お怒りが収まらない場合
弁護士さんに相談する
料理長の指示を聞いて動く
❶ 食材精査・店舗清掃
（ 場合によっては営業自粛 ）
❷ 保健所検査（料理長立ち合い）
❸ 行政指導に従う
❶ ＷＥＢリスク対応