予約ミス

STEP 1
 予約ミス ①
( ex 予約のブッキングの場合) 

【 連絡 】

​クルー
店舗責任者​
現場クルー

❶ 予約台帳を確認しこちらの不手際の場合

  謝罪する

❷ 他テーブルの予約時間の確認

❸ 店舗責任者へ報告

店舗責任者

❶ 席の有無を確認する

❷ こちらの不手際の場合謝罪する

(席があった場合)

  お時間の提案をさせて頂く

❹ サービスの提案など

 (時間延長・1ドリンクなど検討)

STEP 2
予約ミス②
(exお客様がご来店されたが席が開いていない場合)

【 連絡 】

クルー
店舗責任者
GM
​店舗責任者

❶ 席を確認する

  (席が空いていない場合)

❷ GMに報告

こちらの不手際の場合謝罪し、只今他の       お店を探している旨をお伝えする

GM

❶ 他店舗の空席状況の確認

❷ グループ店舗が、空いていなければ

  別会社のお店を探す

❸ お客様がいるお店に直行し直接お詫びする

❹ アテンドもしくはタクシーの提案

❺ サービス提案内容(次回サービス券など)

グループ全店へ共有し再発防止に努める